今月の素材は…
◎この時期だけの、ふんわりと軽やかで甘い味わいが特徴的な『春キャベツ』
◎ポリポリと楽しい食感のあとに広がる、やさしい甘味でさやごと食べられる『スナップエンドウ』
◎ぷりぷりとした身の味わいと、ふわっと広がる潮の香り『あさり』
◎この季節がやってきた!『山菜のフリット』、今年は中島菜と共に