今月の素材は・・・
◎自然豊かなニュージーランドに生まれ、栄養価が高い時期の牧草で育った仔羊『スプリングラム』
◎旬が年に2回あり、この時期はきめの細かさと瑞々しさ、甘味が特徴的な『小かぶ』
◎ふわりとした春にとろとろの半熟たまごやオムレツなど、季節にぴったりの『たまご料理』