今月の素材は…
キリンシティの1月と言えばの『鴨』
甘味があって柔らかく、青葉・白根ともにおいしく食べられる『岩津ねぎ』
昔ながらの露地栽培で、葉が縮み糖度があがる『寒締め縮みほうれん草』
そして『芽キャベツの素揚げ』です。